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Qué (quién) es humear - definición
Resultados encontrados: 4
humear
verbo intrans.
1) Exhalar, echar de sí humo. Se utiliza también como pronominal.
2) Arrojar una cosa vaho que se parece al humo.
3) fig. poco usado Quedar reliquias de una riña o enemistad que hubo en otro tiempo.
verbo trans.
1) América. Fumigar.
2) Chile. México. Zurrar, azotar.
humear
humear
1 intr. Echar humo. Echar vaho o vapor.
2 Quedar todavía *restos o huellas de algo pasado, como una riña o enemistad. Colear.
3 *Presumir.
4 (Hispam.) Fumigar.
Punto de humeo
![El punto de humeo es muy importante en ciertos procesos culinarios de [[cocción]] en medio graso.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Cevapi home-made.jpg?width=200 "El punto de humeo es muy importante en ciertos procesos culinarios de [[cocción]] en medio graso.")
![kibbe]] friendo en [[aceite vegetal]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Kibbe frying.JPG?width=200 "kibbe]] friendo en [[aceite vegetal]].")
![reacciones de Maillard]] que saborizan los alimentos.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Wok.jpg?width=200 "reacciones de Maillard]] que saborizan los alimentos.")
El punto de humeo se refiere al punto de sobrecalentado de una sustancia; especialmente aceite de cocina o grasa comestible, donde se hace visible el humo que desprende la acroleina de las grasas. En esa zona humea, dando al alimento un gusto desagradable.
